Do czego służy octan butylu w żywności? CAS 123-86-4 Zastosowania smakowe

Co to jest octan butylu?

Octan butylu, zwany także octanem n-butylu lub estrem butylowym kwasu octowego, jest estrem o numerze CAS 123-86-4 i wzorze cząsteczkowym C6H12O2. Jest to przezroczysta ciecz o charakterystycznym owocowym zapachu i typowej zawartości minimum 99,5%. Octan butylu wytwarza się w wyniku estryfikacji kwasu octowego n-butanolem. Jego podstawową rolą handlową jest działanie jako szybko odparowujący rozpuszczalnik przemysłowy, ale w kilku jurysdykcjach dopuszczono również jego jakość do kontaktu z żywnością do stosowania jako syntetyczna substancja aromatyzująca.

Octan butylu w żywności: zastosowania smakowe i status prawny

W przemyśle spożywczym octan butylu-spożywczy jest dopuszczony do stosowania jako syntetyczny środek aromatyzujący w regulowanych ilościach. Jego owocowy zapach wykorzystuje się do tworzenia sztucznych aromatów owocowych, najczęściej nut bananowych, ananasowych, morelowych i gruszkowych. Aromaty te są włączane do szerokiej gamy produktów spożywczych i napojów, w tym słodyczy, ciast, herbatników, napojów bezalkoholowych, lodów i gum do żucia. Substancję stosuje się w bardzo małych ilościach w celu zapewnienia aromatu i nie stosuje się jej jako składnika odżywczego.

Octan butylu klasy spożywczej musi być zgodny ze specyfikacjami dodatków do żywności, a do produktów spożywczych można dodawać wyłącznie materiały wyprodukowane i certyfikowane do użytku w żywności. W Stanach Zjednoczonych octan n-butylu znajduje się na liście syntetycznych substancji aromatycznych dopuszczonych do stosowania w żywności na mocy przepisów federalnych, jeśli jest stosowany zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną. Przemysłowego-octanu butylu, który jest sprzedawany jako rozpuszczalnik powłok, tuszy i klejów, nie wolno nigdy stosować w żywności, napojach ani do zastosowań aromatyzujących. Kupujący powinni potwierdzić klasę, dokumentację i zamierzone zastosowanie końcowe u swojego dostawcy oraz przestrzegać maksymalnych dozwolonych poziomów i wymogów dotyczących etykietowania, które mają zastosowanie na ich rynku.

Kluczowe właściwości fizyczne i chemiczne

Zastosowania rozpuszczalników przemysłowych

Poza aromatem, octan butylu ma największe zastosowanie jako rozpuszczalnik przemysłowy. Jest szeroko stosowany w farbach, powłokach, farbach drukarskich i klejach ze względu na jego dużą rozpuszczalność i zrównoważoną szybkość parowania. Występuje także w preparatach czyszczących oraz jako rozpuszczalnik ekstrakcyjny. We wszystkich tych zastosowaniach wybiera się odpowiedni gatunek przemysłowy, a materiał nie jest przeznaczony do spożycia przez ludzi.

Bezpieczeństwo i obsługa

Octan butylu jest łatwopalną cieczą i należy ją przechowywać z dala od źródeł ciepła, iskier i otwartego ognia. Jego opary mogą podrażniać oczy i drogi oddechowe, dlatego używaj go w-dobrze wentylowanych pomieszczeniach, a podczas pracy z dużymi ilościami noś odpowiednie rękawice ochronne i ochronę oczu. Aromaty spożywcze-stosowane są w bardzo małych ilościach i są ściśle kontrolowane przez przepisy dotyczące środków aromatyzujących; jednakże masowe obchodzenie się z produktem-rozpuszczalnikowym wymaga normalnych środków higieny przemysłowej. Zawsze sprawdzaj aktualną kartę charakterystyki dla konkretnego używanego gatunku.

Często zadawane pytania

Do czego stosuje się octan butylu w żywności?Octan butylu klasy spożywczej stosowany jest jako syntetyczny aromat do tworzenia nut owocowych, takich jak banan, ananas, morela i gruszka, w słodyczach, ciastach, herbatnikach, napojach bezalkoholowych, lodach i gumie do żucia.

Czy octan butylu jest bezpieczny w żywności?Octan butylu-spożywczego jest dozwolony jako syntetyczny środek aromatyzujący w regulowanych ilościach w kilku jurysdykcjach i musi być stosowany zgodnie z obowiązującymi specyfikacjami dodatków do żywności i dobrą praktyką produkcyjną.

Jaki jest numer CAS octanu butylu?Numer CAS octanu butylu to 123-86-4, a jego wzór cząsteczkowy to C6H12O2.

Czy przemysłowy octan butylu można stosować w żywności?Nie, octanu butylu klasy przemysłowej-sprzedawanego jako rozpuszczalnik nie wolno nigdy stosować w żywności, napojach ani do zastosowań aromatyzujących. Dozwolony jest wyłącznie materiał z certyfikatem-dopuszczonym do kontaktu z żywnością.

Dlaczego octan butylu pachnie owocowo?Octan butylu jest estrem, a estry zazwyczaj mają przyjemny, owocowy zapach. Ta cecha jest podstawą jego zastosowania w recepturach sztucznych aromatów owocowych.

Jakie jest główne zastosowanie przemysłowe octanu butylu?Głównym zastosowaniem przemysłowym octanu butylu jest jego rozpuszczalnik w farbach, powłokach, farbach drukarskich i klejach, gdzie ceniona jest jego duża rozpuszczalność i umiarkowana szybkość parowania.